Para que cates cerveza como un experto es necesario que percibas sus notas, aromas y sabores.
Así como el vino, catar una cerveza consiste en separar sus componentes y analizarlos. El objetivo no es encontrar términos complicados, sino disfrutarla mientras se aprende de ella.
CARACTERÍSTICAS
VISTA: Sírvela en el vaso adecuado, debe quedar de uno a dos dedos de espuma al tope. Observa sus colores, la claridad y la carbonatación (hilo de burbujas).
OLFATO: El conjunto de aromas de una cerveza es la fragancia y es lo que la distingue de otras. Recién servida, introduce la nariz al vaso e inhala para descubrir los olores que despiertan.
GUSTO: Toma un buen trago dejando que impregne tu boca. Siente su densidad, textura y gas carbónico. Después enfoca el gusto para encontrar el balance entre alcohol, dulzor de las maltas, amargor y acidez.
Recomendaciones:
Investiga la historia y el proceso de elaboración que tuvo esa cerveza
Utiliza un vaso limpio, en un lugar iluminado y libre de aromas
Comienza degustando cervezas ligeras, hasta llegar a las de mayor grado de alcohol
Para una cata más precisa, evita comer o fumar una hora antes del análisis
Lleva un registro de las cervezas que has degustado, así como de sus características
