El ABC para catar una cerveza

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El ABC para catar una cerveza

Para hacerlo como un experto es necesario que percibas sus notas, aromas y sabores.

Así como el vino, catar una cerveza consiste en separar sus componentes y analizarlos. El objetivo no es encontrar términos complicados, sino disfrutarla mientras se aprende de ella.

CARACTERÍSTICAS

VISTA: Sírvela en el vaso adecuado, debe quedar de uno a dos dedos de espuma al tope. Observa sus colores, la claridad y la carbonatación (hilo de burbujas).

OLFATO: El conjunto de aromas de una cerveza es la fragancia y es lo que la distingue de otras. Recién servida, introduce la nariz al vaso e inhala para descubrir los olores que despiertan.

GUSTO: Toma un buen trago dejando que impregne tu boca. Siente su densidad, textura y gas carbónico. Después enfoca el gusto para encontrar el balance entre alcohol, dulzor de las maltas, amargor y acidez.

Recomendaciones:

  • Investiga la historia y el proceso de elaboración que tuvo esa cerveza

  • Utiliza un vaso limpio, en un lugar iluminado y libre de aromas

  • Comienza degustando cervezas ligeras, hasta llegar a las de mayor grado de alcohol

  • Para una cata más precisa, evita comer o fumar una hora antes del análisis

  • Lleva un registro de las cervezas que has degustado, así como de sus características

2018-10-04T11:51:25+00:00

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